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• Acciughe e Burrata

  Acciughe del Cantabrico in olio evo con g.100 di burrata e pane nero.
   

  12,00 €

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• Bulot di mare

  n.6  lumache di mare cotte a vapore 

  9,00 €

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• Caviale `Imperial`

  Caviale Cru Caviar Imperial g.30 da storione siberiano, deciso, raffinato e grigio di diametro 3mm.

  80,00 €

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• Crostacei in purezza

  n.6 crostacei al naturale: 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 gamberi blu della Nuova Caledonia, 2 mazzancolle del Mediterraneo

  15,00 €

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• Crudo di scampi con ricotta al limone

  Scampi leggermente marinati con ricotta di latte vaccino profumata al limone e capperi con piccola misticanza

  30,00 €

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• Ostriche pz.06

  Ostriche di media sapidità cal. 2 secondo disponibilità del mercato

  24,00 €

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• Battuta di gambero rosso con burrata e olio al basilico

  Gamberi rossi di Mazara con burrata di latte vaccino e olio evo al basilico

  28,00 €

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• Branzino con orto verde di stagione

  Filetti di branzino con le sue verdure in olio evo, crema allo yogurt e erba cipollina
  (piatto pronta cottura in forno) 

  25,00 €

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• Catalana di Astice

  Catalana di astice americana intera senza carapace con orto croccante

  40,00 €

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• Tartare di Ricciola

  Tartare di ricciola con ostrica finocchietto e mela verde

  25,00 €

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• Tartare di Salmone

  Tartare di Salmone,  barbabietola e pompelmo

  20,00 €

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• OPS !!! mi è caduto il cannolo

  Classico cialda spezzata con la sua tipica crema, mandorle e pistacchi

  6,00 €

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• Pane ai cereali

  g.250 di Pane nero ai cereali con burro

  3,00 €

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• Pane lievito madre

  g.250 Pane con lievito madre bianco 
   

  3,00 €

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• Cartizze Le Bertole

    

  38,00 €

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• Champagne Le Gallais Blanc de Blanc

    

  85,00 €

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• Franciacorta Pas Dose Bosio

    

  50,00 €

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• Tiare Souvignon

    

  30,00 €

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