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• Bulot di mare

  n.6  lumache di mare cotte a vapore 

  9,00 €

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• Caviale `Imperial`

  Caviale Cru Caviar Imperial g.30 da storione siberiano, deciso, raffinato e grigio di diametro 3mm.

  80,00 €

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• Gambero rosso di Mazara

  n.6 gambero tradizionale siciliano

  18,00 €

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• Ostrica Cocollos

  n.1 ostrica cal.3  affinata in Irlanda carnosa

  5,00 €

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• Ostrica Fines de Belon

  n.6 Ostriche,  leggera, elegante, vegetale, Riec sur Belon, cal. 2.

  24,00 €

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• Ostrica fines de claire

  n.1 ostrica cal.2, di sapidità media equilibrata

  4,00 €

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• Ostrica Gillardeau

  n.1 ostrica cal.3 carnosa delicata persistente con ritorni di frutta secca

  6,00 €

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• Ostrica Princesa de Seitubal

  Ostrica persistente, delicata, dolce, carnosa, Riserva dell`estuario del sado, Portogallo.cal 3.

  5,00 €

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• Ostrica Special del`Imperatrice

  Ostrica di Lège Cap Ferret, Arcachon, dal profumo di noce aperta, cal.3.

  5,00 €

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• Paccheri alla polpa di ricci

  Paccheri con polpa di ricci di mare fresca su passatina di piselli.

  25,00 €

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• Battuta di gambero rosso di Mazara

  Gamberi rossi di Mazara con burrata di latte vaccino e gel ai frutti rossi

  30,00 €

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• Catalana di Crostacei (per 2 Persone)

  n.1 astice al vapore (g.600/700 cruda), n.6 gamberi argentini, n.2 scampi giganti, con orto stagionale.

  80,00 €

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• Il nostro Crudo

  Ampia selezione di pesce crudo (tonno, ricciola, branzino,in base al mercato), crostacei al naturale, e ostrica.

  40,00 €

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• Ricciola in tartare

  Tartare di ricciola (g.150ca) con caviale siberiano (g.5)  gel di mela verde

  35,00 €

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• Salmone marinato

  Salmone marinato all barbabietola ed emulsione al limone.

  25,00 €

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• Tartare di Tonno Mediterraneo

  Tartare di tonno, olive di riviera, capperi, limone.

  28,00 €

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• Tonno Scottato (Tataki)

  Tonno rosso mediterraneo, salsa di soia, zenzero e misticanza.

  28,00 €

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• OPS !!! mi è caduto il cannolo

  Classico cialda spezzata con la sua tipica crema, mandorle e pistacchi

  6,00 €

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• Pane ai cereali

  g.250 di Pane nero ai cereali con burro

  3,00 €

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• Pane lievito madre

  g.250 Pane con lievito madre bianco 
   

  3,00 €

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• Cartizze Le Bertole

    

  40,00 €

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• Franciacorta Pas Dose Bosio

    

  50,00 €

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• Tiare Souvignon

    

  30,00 €

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